Los productos light son aquellos en los que uno o más nutrimentos ricos en energía han sido sustituidos por otras sustancias que contienen pocas calorías o sustancias que el organismo no puede utilizar.
Qué es un producto light
De manera general, consumir productos light significa que, al comer una misma cantidad del producto, la versión light aporta menos energía y, por tanto, “engorda menos” o “no engorda”.
Los nutrimentos que más frecuentemente se sustituyen en los productos light son el azúcar común, las grasas y los aceites.
En el caso de que el aporte de energía esté dado en su totalidad por el azúcar, como sucede con los refrescos, al sustituir el azúcar por un edulcorante no nutritivo como el acesulfamo- K, efectivamente, el producto queda sin calorías.
En general, los productos contienen otros elementos además de azúcares, como proteínas y almidones, por lo que los productos light suelen ser bajos en calorías respecto de los normales (sólo algunos no tienen calorías).
Ahora bien, cuando lo que se sustituye es la grasa, es más difícil que los productos queden sin calorías. Los helados o las leches pueden estar desgrasadas o incluir aditivos que sustituyan las grasas; pero, generalmente, sí contienen calorías, aunque menos que el producto original.
La importancia de una dieta
Cambiando la perspectiva y viendo los productos light desde la nutrición y no desde el producto, éstos no suelen ser efectivos, pues lo importante es la dieta en conjunto. Puedes comer una variedad de productos light y no por ello controlar el peso o el nivel de colesterol o de glucosa en la sangre.
Una buena alimentación depende mucho de la variedad de productos que incluyas diariamente. Por ejemplo, si consumes productos light, pero sigues comiendo un exceso de embutidos, difícilmente tendrás una alimentación correcta.
¡No lo olvides!
Si consumes productos light, recuerda lo siguiente:
- Evita pensar que no contienen calorías, ya que podrías consumir tal cantidad de energía, que sería como si hubieras comido una ración del producto original.
- Cuida que tu alimentación sea completa, variada y equilibrada.
- Recuerda que los edulcorantes no calóricos; es decir, todos los sustitutos del azúcar o productos de caña, no son inocuos, así que, si los consumes, hazlo con moderación.
Mejora tu bienestar personal ¡Estudia con nosotros la Licenciatura en Nutrición! También contamos con el Diplomado en Nutrición Deportiva Aplicada en línea. Pregunta por nuestro plan de becas aquí.
Para saber más
Comunicación UIC, “Estudia el diplomado en Nutrición deportiva aplicada en línea”, Bitácora UIC. Disponible en https://www.uic.mx/diplomado-en-nutricion-deportiva-aplicada/
Procuraduría Federal de Consumidor (2023). Productos que se dicen light. Recuperado el 30 de noviembre de 2023. https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/119117/Estudio_productos_light.pdf