San Valentín es la ocasión perfecta para sorprender a tus seres queridos con un detalle especial, y qué mejor manera de hacerlo que con postres caseros, deliciosos y saludables.

Cacao: el ideal en San Valentín

El cacao, además de ser un símbolo de amor, es rico en antioxidantes y puede formar parte de una alimentación equilibrada. Por ello, te compartimos recetas fáciles y nutritivas con cacao, ideales para endulzar el día sin culpa.

Éste es el fruto del árbol Theobroma cacao, originario de América tropical. De sus semillas se obtiene el cacao en polvo, la manteca de cacao y el chocolate. Es un alimento rico en antioxidantes y compuestos bioactivos que aportan diversos beneficios para la salud.

Funciones nutrimentales

El cacao tiene diversas funciones nutrimentales; la primera de ellas es que es fuente de antioxidantes, pues contiene flavonoides y polifenoles que ayudan a combatir el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Sus compuestos también favorecen la dilatación de los vasos sanguíneos, mejorando la circulación y reduciendo la presión arterial.

También contiene teobromina, un alcaloide con efectos estimulantes que mejoran el estado de alerta y el ánimo, favoreciendo así la producción de serotonina, con lo que ayuda a mejorar el estado de ánimo y a reducir el estrés y la ansiedad.

Finalmente, contiene fibra, con lo que mejora la digestión y contribuye a la saciedad. Esto es muy importante en el control del peso.

Recuerda, para obtener estos beneficios, te recomendamos consumir cacao en su forma más pura, como cacao en polvo sin azúcar o chocolate con alto porcentaje de cacao (mínimo, 70 por ciento).

Recetas deliciosas

Trufas de cacao y dátiles

Ingredientes

• 1 taza de dátiles sin hueso.
• ½ taza de almendras o nueces.
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 pizca de sal.
• Coco rallado o cacao en polvo para decorar.

Preparación

1. Remoja los dátiles en agua caliente por 10 minutos y escúrrelos.
2. Tritura las almendras en un procesador de alimentos hasta obtener una textura arenosa.
3. Agrega los dátiles, el cacao en polvo, la vainilla y la sal, y procesa hasta formar una masa pegajosa.
4. Forma bolitas con las manos y pásalas por coco rallado o cacao en polvo.
5. Refrigera por 30 minutos antes de servir.

Galletas de cacao y avena

Ingredientes

• 1 taza de avena molida.
  • ½ taza de cacao en polvo sin azúcar.
  • ¼ taza de miel o endulzante natural.
  • 1 huevo o sustituto de huevo.
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • ½ cucharadita de polvo para hornear.
  • 1 pizca de sal.
  • ¼ taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional).

Preparación

1.  Precalienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja con papel encerado.
2. En un tazón mezcla la avena molida, el cacao, el polvo para hornear y la sal.
3. Agrega la miel, el huevo, el aceite de coco y la vainilla. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea.
4. Incorpora las chispas de chocolate si las estás usando.
5. Forma pequeñas bolitas con la masa, colócalas en la bandeja y aplástalas ligeramente con un tenedor.
6. Hornea por 10-12 minutos o hasta que las galletas estén firmes.
7. Deja enfriar antes de servir.

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